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モーカの甘酢がらめ
30min
メニューコンセプト
薄くまぶした小麥粉が甘酢っぱいタレをすって、食欲を増してくれます。
このレシピに使われている商品
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材料（1人分）
- モーカ切身60ｇ1枚
- 塩、こしょう各少々
- 小麥粉大さじ1/2
- 揚げ油適量
- ＜調味料＞
- さとう小さじ１
- 酢小さじ１
- しょうゆ小さじ１
- 長ねぎ（白髪ねぎ）少々
フライパンでの調理
- 1モーカに塩、コショウで下味をつけ、小麥粉をまぶし揚げ油で揚げる。
- 2＜調味料＞を混ぜ、①を浸し器にもり、白髪ねぎを飾る。
スチームコンベクションでの調理
- 1モーカに塩、胡椒で下味を付け、小麥粉をまぶす。
- 2ホテルパンに①を並べ、油を表面にかけ入れる。（スプレーオイルの場合は、表面全體に噴霧する）
- 3予熱したスチコンのコンビモード/230℃/スチーム30％で９～10分加熱する。
- ※スチコンの予熱は20～30℃高めに設定する。
※調理內容は目安となる溫度と時間を記載しております。ご使用の焼成機によって加熱條件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。また、大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が來の狀態は変わりますので、調理される際は加熱時間?溫度などを調整してください。